Mousse de betterave rouge

Mixez 1 kg de betterave cuite, puis ajoutez 4 cuillères à soupe de crème fraîche, sel, poivre, ciboulette et ail en poudre.

Mixez à nouveau et ajustez selon vos goûts.
Servir en verrine accompagné d’une crevette décortiquée ou sur des tartines.